Ribas Rosat
100% Mantonegro
IGP Vi de la Terra Mallorca
Botella 75 cl
Bodegues RIBAS
14,40€ IVA incluido
Hay existencias
Características
Elaboración:
Vendimia manual y temprana de Mantonegro procedente de suelos profundos y con mayor porcentaje de arcilla, con el fin de producir vinos más frescos. En bodega se seleccionan los racimos en una mesa de triaje donde se eliminan los que no estén en las condiciones óptimas de sanidad o maduración. Prensado a muy bajas presiones -rendimiento máximo 55%- para evitar la oxidación y extracción de polifenoles pesados de los hollejos y así resaltar los aromas primarios frutales. Fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable a 13-15ºC durante aproximadamente 30 días con una levadura autóctona seleccionada procedente de los viñedos de la bodega, gracias a un proyecto de colaboración con la Universitat de les Illes Balears. Clarificación muy suave para eliminar posibles notas amargas y baja aportación de sulfuroso.
Cata:
Vista
Limpio y brillante de color rosa salmón pálido.
Nariz
Expresivo con notas de fruta roja silvestre, granada, grosellas, pomelo rosa, melocotón y balsámicos frescos.
Boca
Al ataque es fresco y fluido, se repiten aromas de nariz y con una granada más marcada.
Sugerencias de Maridaje
Ideal con «tumbet» mallorquí, sushi, pasta o arroces.
Variedades:
83% Mantonegro, 17% Callet
Envíos
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