Ist Wein mehr als nur ein Getränk? Die Antwort ist zweifellos ja. Für viele Menschen ist er immer mehr ein Erlebnis, ein Zeitvertreib, ein kleiner Genuss... Deshalb ist es für Gastronomen und Fachleute so wichtig, in ihren Restaurants und Einrichtungen eine sorgfältige Auswahl anzubieten. Aber wissen Sie auch, wie man Auswahl der Weine für die Paarung? Wir bieten Ihnen einige Schlüssel, die Ihnen hoffentlich helfen werden.
Sie wissen, dass in HG Mallorca wir sind ein Unternehmen, das die besten Getränke für das Hotel- und Gaststättengewerbe, die Kleingastronomie, Feste, Veranstaltungen und Privatpersonen vertreibt und verkauft. Unser wichtigstes Ziel ist es, Ihnen qualitativ hochwertige Produkte und Weine zu einem wettbewerbsfähigen Preis und mit der Gewissheit zu bieten, dass Sie einen professionellen Service erhalten.
In diesem Sinne sind Gastronomen mit einem immer besser informierten Publikum konfrontiert, das nicht nur ein Qualitätsprodukt verlangt, sondern auch, dass seine Erwartungen erfüllt werden und dass es neue Erfahrungen und Eindrücke genießen kann. Aus all diesen Gründen kann und sollte die Auswahl der Weine nicht wahllos oder willkürlich sein.
Kleine Schlüssel zur Auswahl von Weinen für die Kombination von Essen und Wein
Wenn wir Ihnen sagen, dass die Weine auf jedes Gericht abgestimmt werden müssen, ist das wahrscheinlich keine Überraschung, oder? Sie werden es schon oft gehört haben: rot für Fleisch und weiß für Fisch. Ist das so? Nun, das ist eine sehr allgemeine und sehr grundlegende Regel, aber auch für die anspruchsvollsten Gaumen weit von der Realität entfernt.
Stattdessen möchten wir von HG Mallorca Ihnen andere goldene Regeln für Auswahl der Weine für die Paarung:
- Ein säurehaltiger Wein kann dazu beitragen, fettige Gerichte und Rezepte auszugleichen, indem er das Gefühl von Salzigkeit in den Speisen verstärkt. Deshalb passt diese Auswahl gut zu Fisch und Meeresfrüchten.
- Muss rotes Fleisch von Rotwein begleitet werden? Nicht unbedingt, aber es ist wahr, dass Weine mit hohem Alkoholgehalt ausgezeichnete Begleiter sind.
- Wie Sie sich vorstellen können, passen süße und fruchtige Weine gut zu Süßspeisen... Aber auch zu herzhaften Gerichten, da sie einen interessanten Kontrast erzeugen.
- Zu weißem Fleisch, wie Geflügel oder Schweinefleisch, empfehlen wir dagegen Weine mit weniger Körper und vielleicht höheren Säurenoten.
- Haben Sie ein Gericht oder Menü, das reich an Eiweiß und Fett ist? In diesem Fall werden Ihnen Weine mit einem hohen Tanningehalt helfen, eine spektakuläre Mischung zu kreieren.
- Was ist mit würzigen Speisen? In diesem Fall sind Brühen mit niedrigem Alkoholgehalt und fruchtigen Noten ideal.
Wie Sie sehen können, hat die Farbe des Weins nichts mit den Kombinationsmöglichkeiten zu tun. Wichtig ist, dass Sie die Eigenschaften der einzelnen Weine und ihre Aromen kennen. Daher ist es wichtig, die Weine vor dem Essen zu probieren, damit wir sie mit den angebotenen Gerichten kombinieren können.
Möchten Sie es richtig machen und nicht an den vielen Nuancen scheitern, die Sie finden können? Dann empfehlen wir Ihnen, in unser Geschäft zu kommen. Hier finden Sie nicht nur die beste Auswahl an Weinen, sondern wir bieten Ihnen auch eine persönliche Beratung für Profis. Wir warten auf Sie!
